| 认识黑茶 了解黑茶 |
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| 2009-07-17 10:55 文章来源：桃江商务局 肖胜华 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
黑茶中的茯砖茶是什么茶？为何要多喝？
茯茶，砖块形蒸压黑茶之一。茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌，俗称“金花”。其汤色红浓，香气纯正、滋味醇和。
茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。
黑茶中的茯砖茶，由于冠突散囊菌的代谢作用，产生了许多可促进肠胃消化、降低血脂、改善和调节人体功能的代谢产物。虽然现代科学还不能分析其化学成份及作用机制，但中国几百年来饮用此茶的历史足可以证明：茯砖茶对促进消化，消除油腻，改善代谢循环具有特别效果，故被称为“中国古丝绸路上的神秘之茶”。
茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。另外，由于茯茶制作工艺特殊，可能使茶中咖啡碱含量降低了些，因此，晚上饮用黑茶很少感到兴奋难眠。
最近，湖南农业大学对茯砖茶利于消化的理论进行了相关的实验研究，尤其是对发花中产生的优势菌——冠突散囊菌进行了一系列的实验，结果发现：冠突散囊菌发酵液能抑制脂肪酶的活力，改善人体肠胃功能，降低饮食中脂肪在肠管中的分解，抑制肠道对脂肪的吸收。自古以来，西北少数民族群众尽管食用高脂肪的牛羊肉和奶制品，但由于每日饮用茯茶，肠胃病并不多见，体质也很好，女孩子大多不胖。因此，我们提倡大家多喝黑茶的同时，了解茯茶，研究茯茶，更多喝茯茶。
（文章摘选自邹大民、李秋莲所著的《黑茶与中国茶文化》一书，经作者同意略有改动。建议需要健康的人们多加品读该书。湖南商务网，www.xls168.com网有转载）。
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